Meine Lieblings-Tomatensauce mit Bean Balls - schmecken erschreckend lecker und sehen beim Formen aus wie Hackbällchen, nur heller 🤔😳
Rezept für 2 Portionen Bean Balls:- 180g weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
- 60g Haferflocken
- 50g Sonnenblumenkerne
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Sojasauce
- 1 EL ital. Kräuter (getrocknet)
- n.B. Salz & Pfeffer
1.) Weiße Bohnen gut abwaschen und abtropfen. In einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
2.) Sonnenblumenkerne im Mixer zerkleinern.
3.) Rote Zwiebel und Knoblauch feinhacken.
4.) Alle Zutaten miteinander vermischen und kleine Bällchen formen.
5.) Entweder in etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten braten oder in den letzten 5 Minuten Kochzeit der Tomatensauce hinzufügen (so hab ich es gemacht).
Rezept für 2 Portionen Tomatensauce:- 200g Kirschtomaten
- 400ml Geschälte Tomaten (Dose)
- 150ml Gemüsebrühe
- 1 große Möhre
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Stängel Thymian
- 10 Blätter Basilikum
- außerdem: Oregano, Petersilie, Estragon, Bohnenkraut
(-> wahlweise ital. Kräuter-Mischung)
- n.B. Salz und Pfeffer
1.) Rote Zwiebel grob würfeln, Knoblauchzehe fein würfeln oder pressen. Möhre längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2.) Zwiebel, Knoblauch und Möhre für ca. 3 Minuten im Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und für ca. 1-2 Minuten mitbraten.
3.) Cherrytomaten vierteln und hinzufügen. Kurz mitbraten lassen.
4.) Mit geschälten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt und Thymian dazu. Topf verschließen und auf niedrigster Stufe für ca. 25-30 Minuten köcheln lassen.
5.) Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum unterrühren.
