Das Rezept ist auch original vom Kartoffelkombinat. In der Welt vor Corona haben wir uns in einem Gasthaus getroffen und in deren Küche eine gemeinsame Aktion gestartet *seufz* danach wurde das Ergebnis an die Genossen verteilt *nochmal seufz*. Original wird das Gemüse durch den Fleischwolf gedreht. Meiner schafft das nicht, war sofort verstopft. Daher habe ich es fein gerieben. Enthalten sind auf 1 kg: 340g Karotte, 180g Sellerie, 120g Lauch, 120g Zwiebel, 100g Petersilienwurzel, 40g Petersilie und 100g Salz. Beim Gemüse kann man variieren, wichtig ist aber ein Salzgehalt von 10% für die Konservierung. Klappt einwandfrei und eine tolle Basis für fast alles außer Süßspeisen 😛