Доброе утро 🌱
Секрет к моему сердцу лежит через сырники. Считаю, что по их качеству можно судить о мастерстве повара, как по эспрессо — о качестве зерен 🥸
А какой рецепт ваших идеальных сырников?
Делюсь своим рецептом неидеальных идеальных сырников 👩🍳:
(КБЖУ на 100 гр: 191/14/9/12)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 сырников):
- 230 гр 10% творога
- 1 желток,
- 20 гр муки
- 15 гр кукурузного крахмала
- щепотка ванилина
- сахзам (можно заменить сахаром)
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замешать творожное тесто. Если тесто чересчур сухое, понемногу ввести оставшийся от яйца белок по частям до необходимой консистенции.
2. Сформировать колбаску около 5 см в диаметре. Разрезать на порционные 8 частей в 1,5-2 см шириной. Сформировать сырники.
3. Обжарить на огне чуть выше среднего по 30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Разогреть духовку до 120 градусов и выпекать сырники около 20-25 минут при режиме конвекция.
