Насмотрелась я тут на красивую и аппетитную выпечку и решила, что надо себя баловать (да, опять). А это значит, что я приготовлю для себя бриоши. Для себя потому, что мои парни уже настолько привыкли к вкусняшкам, что никакими моими кулинарными изысками их не удивить. Так что вся моя готовка - для меня, единственного в семье человека, у которого должен быть режим питания 😁 Итак, бриоши с белыми грибами и луком. Это восхитительные, нежные, масляные булочки, в которых сладковатое тесто оттеняет соленую начинку. Я их обожаю и за вкус, и за потрясающий аромат белых грибов, и за лёгкость приготовления 😍 И, собственно, рецепт. Для начала нужно обжарить грибы и лук. Я обжариваю их на растительном масле, и обязательно добавляю кусочек сливочного, так вкус становится особенно нежным, с кремовой ноткой. Ещё добавляю молотый чёрный перец и чуть чеснока, с грибами получается просто божественно. Для замеса теста понадобится миксер с насадкой-крюком. Теперь у меня есть планетарный, а раньше я пользовалась ручным, просто нужно взять насадки не для взбивания, а для перемешивания. Можно и рукой мешать, я пробовала, очень неплохая нагрузка на руку получается 😄 Итак, в чаше смешиваем 280г пшеничной муки, 25г сахара (в идеале коричневого, но можно и белого), 5-7г дрожжей, 1/4 ч.л. соли и 180г размягченного сливочного масла. Вымешиваем на медленной скорости, постепенно вливая 90мл тёплого молока. Затем, не переставая вымешивать, добавляем по одному 2 яйца. Вымешиваем ещё минут 10, затягиваем чашу с тестом пищевой пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков на час. Тесто получится вязким, не держащим форму, липнущим к рукам - так и должно быть. Благодаря такой текстуре булочки получаются нежнейшими 😍 В подошедшее тесто добавляем уже готовые грибы с луком, хорошо перемешиваем и раскладываем в смазанные сливочным маслом формочки, заполняя их примерно на 2/3 (у меня формочки для кексов). Я раскладываю, отщипывая кусочки теста рукой. Формочки накрываем влажным полотенцем и оставляем на 15 минут. Потом смешиваем желток со щепоткой крупной соли, смазываем бриоши и выпекаем в заранее разогретой до 190° духовке примерно 20 минут. Готовые булочки нужно вынуть из форм и остудить на решётке. Они особенно вкусные, когда тёплые, поэтому те булочки, которые не съедаются сразу, я разогреваю перед подачей. Но их сложно оставить на потом - пока они выпекаются во всем доме стоит тааааакой аромат ❤️ Сливочное масло, грибы, свежая выпечка - перед этим невозможно устоять, мне по крайней мере😄 Приятного аппетита🤗
|
1867 kcal
|
Rasva: 93,83g | Prot: 74,10g | Hh: 171,38g.
Aamiainen: Дикси Виноград Кишмиш, Магнит Апельсин, Кубанский Молочник Молоко 2,5%, Пятерочка Сахар, Jardin Кофе Натуральный Молотый, Бриошь С Грибами И Луком, Molli Йогурт 3,2%, Черешневое Варенье Лайт, Jardin Кофе Натуральный Молотый, Вкуснотеево Масло Сливочное Традиционное 82,5%, Пятерочка Сахар, Кубанский Молочник Молоко 2,5%. Lounas: Свекла со Сметаной, Гипербола Говядина Запечённая. Päivällinen: Медовая Долина Мёд Натуральный Цветочный, Ecofood Арахисовая Паста. Välipalat/Muut: Магнит Морковь Свежая, Пятерочка Сахар, Кубанский Молочник Молоко 2,5%, Jardin Кофе Натуральный Молотый. lisää...
|
|
1 - 20 (63)
Kommentit
Анюта, спасибо большое за рецепт 👍🤗😘 очень красиво, вкусно и аппетитно 👌👏 здоровья твоим ручкам💋💓
20 loka 21 jäseneltä: Ирина Чапчикова
|
попугай уже тут как тут )
20 loka 21 jäseneltä: Ушастый скотыняка
|
20 loka 21 jäseneltä: Saminnka
|
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
Саша, этот гад прогрыз изоляцию провода моего внешнего жёсткого диска. Отъел кусок 🤦♀️ Получил по хохолку, теперь сидит, орла изображает
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
Аня, что ж он такое творит 😱 это уже какая то диверсия
20 loka 21 jäseneltä: Ушастый скотыняка
|
Лена, я его расплющу для полного соответствия скоро🤬
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
Саша, нет слов приличных просто 🤬🤬🤬
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
Женщина!!!! Что ты делаешь со мной???🤤🤤🤤
20 loka 21 jäseneltä: tigrarrr
|
Женя, подбиваю на вкусняшки 🤗
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
Я дома в основном только ночую...и дитё на диете. Так что мимо меня. Только посмотрю
20 loka 21 jäseneltä: tigrarrr
|
Женя, я на дефиците. Хожу чай пью. Сегодня только 2 бриошки у меня влезли (надо же было ещё мяса 200г впихнуть😄). Голодно на 1800, однако. Летом нормально было, а сейчас голодно🥺
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
Вернее, можно сытно, но мне будет не вкусно, а если вкусно, то голодно 🤣
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
Так может ну его?....этот дефицит в холод
20 loka 21 jäseneltä: tigrarrr
|
не, ну без попугая никуда, он уже как водяной знак твоих фотографий)
20 loka 21 jäseneltä: mistico133717
|
Женя, не знаю. До конца недели попробую продержаться, а там посмотрю. Вес все равно гуляет как хочет🤷♀️
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
mistico133717, ага, поганец вредительский, провода грызет
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
Не совсем в тему, но вчера я попробовала авторское мороженое с белыми грибами, это было необычно, но неожиданно вкусно)
20 loka 21 jäseneltä: Алёна Некрасова
|
nekras1604, действительно необычное сочетание🙄
20 loka 21 jäseneltä: Annika_V
|
|
|
|
|
Lähetä kommentti
Sinun täytyy kirjautua lähettääksesi kommentin. Klikkaa tätä kirjautuaksesi.
|
|
|
|