Сами делаете колбасу?? 😳😮
10 tammi 22 jäseneltä: DPN15K
|
10 tammi 22 jäseneltä: DPN15K
|
Ох, какая же красотища😍 А сколько дней будет вялиться?
10 tammi 22 jäseneltä: Annika_V
|
10 tammi 22 jäseneltä: sh_std
|
в этой бедро индейки и свиной окорок, нитритная соль чёрный перец,мускатн орех
10 tammi 22 jäseneltä: Алексий2
|
мы в детстве дома на карниз со шторами бастурму и колбасу вешали
10 tammi 22 jäseneltä: tigrarrr
|
уважуха!молодец какой, вот эту точно можно есть без вреда для здоровья!
10 tammi 22 jäseneltä: A..bond
|
10 tammi 22 jäseneltä: 3volk
|
10 tammi 22 jäseneltä: SvetlanaKuts
|
Т.е. добавляя в мясо - нитритную соль и специи и оставляя его сушиться - вы в результате получаете сыровяленое мясо, а вовсе не тухлое? 🤔 Все дело в этой соли?
10 tammi 22 jäseneltä: DPN15K
|
примерно так, она нейтрализует болезнетворные бактерии и сохраняет цвет, еще предварительно мясо нарезанное мелкими кусочками или прокреченное через мясорубку насадкой для колбас вылеживается в этой смеси до недели, загуглите если не лень, до этого вялил свиную шею-коппа на итальянский манёр-есть фото выше в ленте, но там сроки длительней ибо целый кусок-ждать усыхания более 30%
10 tammi 22 jäseneltä: Алексий2
|
Спасибо, Алексий, мне очень интересно как люди сохраняли мясо без холодильника - все варианты! 🤗 А вы берете замороженное мясо? Считается, что именно глубокой заморозкой в мясе и рыбе уничтожаются все возможные паразиты!
11 tammi 22 jäseneltä: DPN15K
|