Мандаринка_@ РЕЦЕПТ СУФЛЕ:
350-400 граммов 4% ряженки взбиваете рамочными венчиками в неширокой и высокой посуде (увеличивается в объеме в два раза) - я взбиваю в мерном кувшине tapperware. Добавляю какао или цикорий и подсластитель.
Пока взбиваю, растворяю 10 граммов желатина (люблю желатин из "Пятерочки" dr.oetker) в горячей воде, и в хорошо взбитую ряженку вливаю растворенный желатин. Еще 1-2 минуты взбивающие вместе, и разливаю по контейнерам. Застывает в холодильнике быстро.