Päiväkirja - ♡☆Aciah 105☆♡, 06 helmi 22

Très joli et sûrement très bon 

🤩🤤 

Belle réalisation 😍 

C beau 🥰🥰Danyellina j'en rêve aussi lol 

Miam miam super beau.  

Merciii à tous 🙏❤ j'avoue qu'il est bon et rafraîchissant. 😋😋 Ensuite pour réaliser des pâtisseries allégés, c'est assez simple. Suffit juste de changer les ingrédients. Mon sucre par exemple je n'en met pas si ce n'est pas du sugarly 0 calorie. Quand il faut du chocolat en poudre , c'est aussi du allégé canderel. Pour la Philadelphia, maintenant que j'ai trouvé du light, ça sera rien d'autre. Pour le lait, j'utilise que le lait vert écrémé. Il y a toujours moyen de modifier certaines recettes pour les faire à nos goûts de nos régimes. Ma mère a refait aujourd'hui son cheescake citron allégé . Elle ne jure que sur le Philadelphia light depuis que je lui ai donner l'info 😁👌. Je sais qu'on ne peut pas tout modifier mais au moins beaucoup de nos pâtisseries se mangent sans culpabilité et sans frustration 😁😉😋. Puis on sait ce qu'ils contiennent 😋👌 

Je tombe par hasard sur votre post bravo!! serait il possible d’avoir la recette du cheesecake citron de votre mère et du votre? 

Aciah, c'est totalement ça le principe, on peut tout réaliser en modifiant lebsucre et les matières grasses. Pour remplacer le sucre j'utilise principalement du canderel vanilla qui ne laisse pas un goût "beurk" d'edulcorant, ou je fais moitié avec du sucre pour allégé mais garder ce goût(, j'utilise du sucre complet qui donne un goût extra au pâtisserie), pour les matières grasses pareil je vais me tourner vers le skyr ou fromage blanc pour remplacer le beurre sinon fromage frais 0% dans les cheesecake ou le Tiramisu pour remplacer le mascarpone. La farine également j'utilise une avec un indice glycémique bas ou faible celle de petite épeautre souvent car facile à trouver. Le plus compliqué et qu'il reste impossible à remplacer c'est la crème entière liquide pour les chantilly, la seule chose que j'ai trouvé c'est le tofu soyeu, mais en texture j'ai beaucoup de mal donc bon je reste avec cette chantilly classique, c'est pas grave, j'en mange pas tous les jours 😂.  

Lola2471: Pas de soucis , je noterais les recettes demain sur ce post 😉. Sinon pour info, j'ai une page cuisine sur fb où je note parfois mes recettes . C'est " Ma cuisine, Mes économies "😉 

LAU LMT : exactement c'est ce qu'il faut faire . Le changement d'ingrédients fonctionne sur pas mal de recette donc il y a moyen de pouvoir se faire plaisir sans culpabilité 👌👌👌 

CHEESECAKE ALLÉGÉ AU CITRON..SANS CUISSON.. Fruité et rafraîchissant 👌 ⭐BISCUIT RECONSTITUER : 100g de spéculoos - 100g de biscuits style Tuc - 75g de beurre Mixez les biscuits ensemble, ajoutez le beurre fondu, placez-le au fond d'un plat à cercle démontable. ⭐L'APPAREIL A CHEESECAKE : 450g de Philadelphia light - 250g de crème liquide entière- 90g de sugarly 0 calorie - 1 feuille de gélatine (2g) - 2 citrons bio Mettez la gélatine dans l'eau froide...Dans un saladier, mettez le fromage frais ,le sugarly et le zeste de 2 citrons et fouettez au batteur pour le détendre... Dans une casserole, faites chauffer le jus d'un demi citron sans le faire bouillir et ajoutez la gélatine bien essorée. Laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite,versez le jus dans la préparation précédente puis mélangez au batteur pour bien l'incorporer. Dans la cuve d'un batteur, versez la crème liquide bien froide puis fouettez la pour obtenir une crème montée assez ferme. .......Suite..... montée dans le fromage frais citronné  

....Suite.... Incorporez 1/3 de la crème m'ont dans le fromage frais citronné afin de la détendre et ajoutez les 2/3 restant et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse. Le mélange doit être aérien et onctueux. Versez-y la préparation sur la base biscuitée et lissez avec une spatule. Le cheescake doit être bien lisse . Mettez le 20mn au congélateur. ⭐GELEE DE CITRON : - 2 citrons bio - 2 feuilles de gélatine (4g) - 120g d'eau - 20g de sugarly 0 calorie - colorant jaune. Mettez la gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, versez le jus et le zeste des citrons avec l'eau et le sugarly. Faites chauffer sans faire bouillir. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez et laissez refroidir à température ambiante avant d'ajouter le colorant jaune et mélangez de nouveau. Filtrez le jus de citron coloré puis versez le délicatement sur le cheescake bien refroidi. Placez le cheescake au réfrigérateur pendant 2h pour faire prendre la gelée. Après les 2h, retirez le cercle de montage ainsi que la bande rhodoïd. Voilà le cheescake est prêt. Décorez avec des rondelles de citron 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋  

Je te confirme ça fait plus de 15ans que j'ai commencé cette démarche 😜😜😁 

LAU LMT: Moi depuis un bon moment aussi , peut-être pas 15 ans mais depuis mon régime WW il y a 6 ans où j'ai appris pas mal de chose et découvert pas mal de produit de remplacement 😁.  

L'avantage c'est que maintenant les produits 0% sont plus divers et les substituts de sucre également, y a 15 /20ans à part le fromage blanc et les yaourt 0% et l'aspartame qui donne un goût horrible, c'était pas top 😔 

Merci beaucoup pour la recette  

Lola , de rien pour la recette, avec plaisir 🙂🍰