#готовлюпокнигам #готовлюпофильмам
писать книгу и снимать фильм про взаимоотношения белых и негров, это особый риск. тут одно из двух, или произведение будет провальным или сразу взлетит в 1 строчки бестселлеров.
"Прислуга" это первый роман Кэтрин Стокетт. и ей отказали в публикации более 60 издательств. но после публикации книга 106 недель пробыла в первых строчках самых лучших бестселлеров.
критики её сравнивали с "Убить пересмешника".настолько ярко и животрепещуще написана книга. а всё потому, что автор выросла на юге Америки, и её тоже воспитывала негритянка. и книга частично написана на этих воспоминаниях.
юг Америки, середина 60 годов. 3 женщины перевернувшие страницы истории. Скитер, молодая белая девушка, окончившая институт, мечтающая стать писательницей. но в то время белой леди была отведена одна роль. успешно выйти замуж и заниматься и хлопотать по дому.
Эйбилин, прислуживает в домах белых всю жизнь и вынянчила 17 детей. после смерти сына, она ничего уже не ждёт от жизни.
Минни, самая лучшая стряпуха в округе. но и так же дерзка на язык, и поэтому долго не задерживается в домах белых.
и именно знаменитый шоколадный пирог от Минни, с секретным ингредиентом, стал акцентом в этом произведении)
мы же не будем подкладывать "свинью" в пирог. но если хотите насолить врагам, смело от души добавляйте))))
и я понимаю теперь, почему мисс Хилли, так его обожала. вчера когда я его пекла, по всей квартире стоял просто нереальный вкус шоколада)
шоколадный пирог от Минни
тесто: 225гр муки. 2ст л какао, 140гр замороженного масла, 5ч л сахара, 2-3ст л ледяной воды. ванилин.
начинка: 160гр тросникового сахара, 4 яйца, 200мл 33% сливок, 4 ст л какао, 30гр сл масла, упаковка темного шоколада.
муку соединить с какао, ванилином, сахаром. натереть на терке масло, перемешать всё в крошку. добавить воду и завести тесто до эластичности. убрать в пакет, и в холодильник.
включить духовку на 200 гр.
в кастрюле взбить яйца с сахаром. шоколад растопить с маслом. добавить в яичную массу. помешивая венчиком ввести какао и сливки. нагревать на огне, помешивая, до однородной массы, но не доводя до кипения. если будут комочки, можно процедить.(у меня они были, но я тщательно перемешивала и всё исчезло)
тесто раскатать, выложить в форму, сделав бортики. положить фольгу и придавить грузом (горох, фасоль) и выпекать 15 мин. потом груз убрать и выпекать еще 10 мин. потом аккуратно вылить смесь, и выпекать при температуре 160-180гр 45 мин. начинка сначала слегка поднимется, потом, когда вытащите из духовки осядет. остудить, и убрать на пару часов в холодильник. подавать со взбитыми сливками.
немного от себя. вчера не смогла найти сливки 33% использовала 20%.вместо тросникового сахара добавила обычный. сахара показалось для меня много. есть рецепты, где используют сгущенное молоко, но откуда в Америке сгущенка))))и начинка пошла трещинками, возможно из-за большого количества сахара. по фильму было видно, что поверхность гладкая) и лучше пирог достать за пару часов до подачи. у меня вся начинка не поместилась, бортики сделала низкие. но было поломанное имбирное печенье, и я на пробу сделала основу из него. так что основа вполне подойдёт любая) и мне честно говоря, больше понравился вариант, когда пробник остыл, но еще не постоял в холодильнике. прям такая нежнейшая структура была) Милашка мигом всё съела))))) и так как у меня были 20% сливки, то они конечно же не взбились сегодня. поэтому, увы, красивой вишенки на торте не вышло)
вот такой сегодня променад по Америке...
пусть и ваш день будет сладким, насыщенным и без всяких там гадостей)))) и обнимашки)
