На ФС дали наводку на одну питерскую кондитерскую, которая специализируется на низкокалорийных десертах (ссылку на их каталог кину в комментарии, если кому интересно). Обезжиренный йогурт и творог с загустителями в качестве крема, коржи из овсяных отрубей, заварные пирожные из рисовой муки и "вот это вот всё" (с). В каментах народ, который сам печет низкокалорийные десерты дома, усомнился, что можно уложиться в представленную калорийность. Сейчас большинство постов про ЗОЖ я пишу в Телеграм, кому интересно -- ссылка в профиле. Итак, ничего плохого про конкретно эту кондитерскую сказать не могу, их рецептур я не знаю и продукцию вживую не видела, и не пробовала, но лично меня представленные КБЖУ тоже, скажем так, несколько смутили. Может быть несколько причин столь низкой калорийности... на этикетке (а не по факту): 1) производитель официально имеет право по закону "ошибиться" на то ли 20%, то ли 28% в любую сторону (не помню точную цифру). Это значительная разница, как вы понимаете; 2) производства, особенно мелкие, далеко не всегда сдают свою продукцию в лаборатории на анализы (хотя должны по закону). Очень часто КБЖУ в лучшем случае насчитывают по программе исходя из КБЖУ каждого вида сырья по отдельности. Или даже просто берут цифры из справочников, используя мало мальски похожее изделие; 3) откровенные фальсификацию и п@*деж (извините) со стороны производителей тоже никто не отменял, увы и ах. Скандал с "обезжиренным" творогом с фактической жирностью 22% и заменителем молочного жира был несколько лет назад, можете погуглить. А совсем недавно выкладывали в одном телеграмовском зожном чатике фото с этикеткой яблочной пастилы с КБЖУ... сырых яблок, то есть заниженной минимум раз в пять от реальной! Потом производитель "переобулся" и исправил этикетку, но выложившая то фото девушка в свое время успела поудивляться, почему у нее "вес стоит" при "лёгких" перекусах в 200г пастилы... То есть правило "хочешь сделать что-то хорошо -- сделай сам" в отношении общепитовских блюд в целом, готовой заводской продукции и десертов с пониженной калорийностью в частности никто не отменял, печально, но факт. Съеденный раз в месяц кусочек пирожного (или любое другое общепитовское блюдо, хоть котлета) не будет проблемой, даже если там указана неверная калорийность (а калорийность почти всегда неверно указана в заведениях общепита, потому что см. выше). Но вот если вы жизни без сладкого (соленого, вкусного, приготовленного не своими руками, нужное вписать) не мыслите и забегаете в кондитерскую (или вообще в любое заведение общепита) перекусывать каждый день, всерьёз опираясь на их данные по КБЖУ, то можно получить весьма неприятный сюрприз. #размышления #общепит_и_пищевуха
|
2544 kcal
|
Rasva: 83,71g | Prot: 117,93g | Hh: 321,86g.
Aamiainen: Ильинское Молоко Молоко 3,2%, Просто Мёд, То, Что Надо! Яйцо Куриное, De Luxe Оливковое Масло Extra Virgin, Савушкин Продукт Творог "Мягкий Нежный" 5%, Good Food Чернослив без Косточки, Магнит Банан, Рязаночка Мука Пшеничная Цельнозерновая. Lounas: Дарница Ржаной Хлеб Подовый, Огурец (с Кожурой), Global Village Фасоль Белая Консервированная, Консервированный Тунец, Махеевъ Горчица Русская, Савушкин Продукт Творог "Мягкий Нежный" 5%, Моя Цена Майонез, Ашан Перец Рамиро, Пекинская Капуста. Päivällinen: Перекресток Апельсины, Biotic Food Костный Бульон Говяжий, SPAR Говядина Отварная , Перекресток Грудинка Соленая Острая, Агропрод Капуста Квашеная с Морковью, Дарница Ржаной Хлеб Подовый, Картофель Отварной. Välipalat/Muut: Ашан Гранат, Бабаевский Шоколад Элитный 75%, Яйцо Куриное, Магнит Банан, Ильинское Молоко Молоко 3,2%. lisää...
|
|
![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Kommentit
п.3 навеяло - я в отпуске в другой стране нашла вкуснющий творог с надписью low fat большими буквами, ела ела его, а потом меня начали посещать сомнения, почитала этикетку внимательно, посмотрела бжу и офигела, 18-22% жира. Что это за низкие жиры такие, так и не поняла 😆
04 tammi 23 jäseneltä: Siyanie
|
Siyanie да, с творогом прямо хрестоматийный пример!
04 tammi 23 jäseneltä: kavolekat
|
Зачем далеко ходить - хлебцы dr Korner. Несладкие раньше были 280 ккал, а сладкие 330. Каково же было мое удивление, когда гречневые хлебцы теперь оказались 370! Больше, чем сладкие. А в fs до сих пор частенько они указываются по 280. Разница приличная, потому что я съедаю пачку за раз. Думаю, они всегда были 370 (не зря же они самые вкусные), но раньше производитель как то избегал указывать настоящую калорийность. То же самое с протеиновыми батончиками. Там вообще калорийность занижают как могут
04 tammi 23 jäseneltä: nancy ya
|
а будьте добры ссылку на закон, по которому мелкие производители должны сдавать продукцию в лабораторию для анализа. прям очень интересно…
04 tammi 23 jäseneltä: мадам Подлючка
|
Всегда сомневаюсь в калорийности куриной грудки без кожи в 120-150 ккал. Когда варю бульон со 150 гр этой грудки- то вижу сколько жира в бульоне, если не срезать видимый жир (а он почти всегда попадается). Поэтому всегда беру верхнюю ккал продукта из fs.
04 tammi 23 jäseneltä: anyasitnikova26
|
Благодарю за пост)) Я уже себе в закладки добавила этот супер можно-нужно🙄 и своим фитнесс-подружаням разослала. Причём уде понимая, что это ложь, пизд🥴ш и провокация) мерси, автор))
04 tammi 23 jäseneltä: muhina.yulya1988
|
Да, надо самими готовить.Только так. А лень такая, кто бы знал.😔
04 tammi 23 jäseneltä: Сижу в лодке
|
мадам Подлючка по закону все заведения общепита обязаны сдавать продукцию в лабораторию на микробиологию, тяжёлые металлы и т.п. Да, с калорийностью сейчас почти никто не заморачивается и просто считают по сырью, тут вы правы. Но откровенные э-э... "преуменьшения", порой выходящие за рамки дозволенной законом погрешности -- это сейчас тоже повсеместная практика.
05 tammi 23 jäseneltä: kavolekat
|
Nancy ya да, с хлебцами это прямо очень показательные примеры, спасибо. И это ещё крупный производитель, которого хоть как-то "дрюкают" за качество продукции и документацию. Про мелкие "серые", а порой и "чёрные" производства и кухни лучше промолчать.
05 tammi 23 jäseneltä: kavolekat
|
Сижу в лодке да, у меня питание очень сильно упростилось. Творог с ряженкой и бананом -- офигеть какой десерт 🤣
05 tammi 23 jäseneltä: kavolekat
|
автор, еще раз прошу ссылку на закон. Будучи ревизором общепита, лично я такого закона не знаю. либо просветите, либо не …придумывайте.
05 tammi 23 jäseneltä: мадам Подлючка
|
мадам Подлючка уже ответила: ВЫ ПРАВЫ, по санпину ОБЯЗАТЕЛЬНЫ только микробиология и содержание ядовитых веществ типа тяжёлых металлов и пестицидов ; а КБЖУ производителям и предприятиям общепита МОЖНО РАССЧИТЫВАТЬ ПО СЫРЬЮ с соответствующей погрешностью. Ну, все и "грешат" сторону занижения, соответственно.
05 tammi 23 jäseneltä: kavolekat
|
автор, не знаю ни одного заведения общепита, где бы НАМЕРЕННО занижали показатели пищевой и энергетический ценности, это глупо. сырье закупается разное, соответственно никто никаких экспертиз не делает, достаточно вет справок и сертификатов соответствия на сырье от поставщиков. не вводите обывателей в заблуждение
05 tammi 23 jäseneltä: мадам Подлючка
|
мадам Подлючка может быть никто намеренно и не занижают, но откуда берутся такие странные КБЖУ типа КБЖУ свежих яблок на этикетке яблочной пастилы? Фотку не сохранила (зря), но видела. Скорее всего (я тоже в общепите работаю и вижу изнутри эту работу) -- это не злой умысел, а просто банальное раздолбайство какого-то конкретного сотрудника, которого никто не проверил. Но если не цепляться к моему посту просто ради "а вот делать нечего и прицепиться охота!", то проблема есть в наличии: КБЖУ на некоторых (многих) продуктах иногда (регулярно) указаны неверно (с большой погрешностью). Соответственно, кто предупрежден, тот вооружен: если вдруг "вес встал" (с), то можно проверить рацион на предмет того, сколько там переработанных продуктов и продуктов глубокой переработки и сдвинуть баланс в сторону минимально обработанных продуктов. Вот, собственно, и всё.
05 tammi 23 jäseneltä: kavolekat
|
в целом, конечно Вы правы, но…не стоит путать общепит с производителями товаров массового поедания, особенно тех, кто продвигает а-ля «здоровое питание», типа описанной Вами пастилы, «протеиновых» отрав и прочего мусора. да и вообще, если брать во внимание общепит, то очень немногие вообще заморачиваются с грамотным товароучетом, в основном «и так сойдет»
05 tammi 23 jäseneltä: мадам Подлючка
|
ндаааа....нет слов 🤣🤣🤣🤣 слово в слово под МОИМ обзорным постом за первые числа января...(наводку ей дали ..капец)🤦😂😂😂😂
05 tammi 23 jäseneltä: milkevolf
|
milkevolf все правильно, от вас и наводка 😁. Сама по себе идея десертов с пониженной калорийностью хорошая, но представленные на сайте КБЖУ изделий в сочетании с фотографиями разрезов продукции меня действительно смущают с технологической точки зрения -- предположим, тот же медовик с калорийностью что-то около 90 ккал. Да, крем можно технически сделать очень низкокалорийным, но вот коржи из овсяных отрубей там достаточно толстые и калорийность ниже 200 маловероятна (а скорее всего выше). Даже если с кремом коржи взять 50/50 по весу (чего по фото не видно), то калорийность будет больше 100 всяко. Ну и так далее. И я имею полное право высказать свои сомнения и свое мнение у себя на страничке, почему бы и нет.
05 tammi 23 jäseneltä: kavolekat
|
мадам Подлючка не спорю, общепит и пищевые производства не тождественны. Тем не менее, спасибо за дискуссию и вы правы: не стоит ссылаться на законы без освежения памяти 😁
05 tammi 23 jäseneltä: kavolekat
|
|
|
|
|
Lähetä kommentti
Sinun täytyy kirjautua lähettääksesi kommentin. Klikkaa tätä kirjautuaksesi.
|
|
|
Painohistoria - kavolekat
|