Päiväkirja - varvara-77, 03 heinä 23

Привет,а можно рецептик? 

Здравствуйте! Конечно: Ингредиенты тесто слоёное дрожжевое замороженное — 2 пластинки яйцо — 4 шт. соль сердечки куриные — 150 г желудочки куриные — 150 г лук репчатый — 1 шт. масло растительное вода укроп лук зеленый Для подпыла мука пшеничная Соус масло сливочное — 50 г мука пшеничная — 3 ст. л. молоко — 100 мл мускатный орех Льезон яйцо — 1 шт. вода соль Для подачи кунжут 

🙏🏻 спасибо! 

1. Для начинки отвариваем яйца в солёной воде. 2. Очищаем репчатый лук, произвольно нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом, периодически вливая воду. 3. Заранее отвариваем куриные сердечки и желудочки в соленой воде, сливаем бульон и отрезаем у сердечек сосуды. 4. Готовим фарш. Прокручиваем в мясорубке куриные потроха, лук и отварные яйца 5. Для соуса к фаршу топим сливочное масло, добавляем муку и всё вместе прогреваем, затем вливаем холодное молоко, добавляем молотый мускатный орех, соль и всё активно перемешиваем до загустения и однородного состояния. 6. Добавляем в фарш соус, зелёный лук, укроп, соль и перемешиваем. 7. Замороженное тесто размораживаем и раскатываем один пласт для дна на подпыленном столе. 8. Переворачиваем противень, подпыляем его мукой, выстилаем тестом. 9. На дно теста выкладываем целые перья зелёного лука, выкладываем начинку, оставляем с боков по 2 см свободного теста, с длинной стороны оставляем свободного теста больше. 10. Раскатываем второй пласт теста от середины к краям.  

11. Закрываем раскатанным тестом верхушку и поджимаем, слепляя, тесто, отрезаем излишки теста, но оставляя для защипа в виде косички. 12. Верх пирога и косичку смазываем льезоном, посыпаем кунжутом. 13. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут.