Päiväkirja - Настя-96, 17 huhti 16

Творог 5%, яйцо, 30г рисовой муки, сахзам) тут ещё сковородка хорошая должна быть 

И творог должен быть реальным, а не крахмалом с пальмой. 600 гр сухого творога, яйцо, пара ложек муки, сахар или сахзам. Леплю шарики, обваливаю в муке, придавливаю и жарю. 

Очень вкусные сырники по рецепту с телекафе от итальянского повара. На 400 г творога (обычного, но без крупинок сухих) 1 яйцо + 1 желток, 70 г сахара, 100 г муки 

Насколько я знаю, считается, что настоящие сырники делаются с манкой, а не с мукой. Я делаю с манкой. Но... Я не представляю, как можно испортить сырники настолько, чтоб было невозможно есть, если исходный творог сам по себе вкусный, максимум консистенция может получиться не очень) 

Творог 200 грамм, 1 яйцо, мука цельнозерновая или овсяная 2-4 ст.л., ванилин, щепотку соли и сахзам по вкусу. Все взбиваю блендером и выпекаю на раст. масле. Получается очень вкусно, особенно с натуральным йогуртом) 

Творог, яйцо, сахаразам, банан, корица, все на глаз, намешать раскидать по силиконовым формочкам ( для кексов) и в духовку. Следить пока корочка не зарумянится. На сковороде я их жарить просто не умею, разваливаются. Как то начала на сковороде, все расползлось :( соскребла, подумала - подумала и распихала по формочкам и обалденные сырники получились  

Вот по этому рецепту http://goo.gl/xs0b64 у меня получились самые настоящие сырники) Только они не совсем ПП )) 

Лично я всегда делаю тесто на глазок. Основные мои ориентиры: 1) тесто должно быть густым, не просто как сметана, а как жирная густая сметана, которая не течет, такое тесто не впитывает в себя тонну масла при жарке.. Чтобы можно было обвалять их в муке. 2) довольно маленькая температура плиты. Лучше всего выпекать под крышкой. Получаются всегда пышные и нежирные. Только жарить их пипец как долго. Последнее время предпочитаю запеканку забацать. Возни меньше, и калорий меньше за счет отсутствия масла. 

я просто пыталась делать с льняной мукой,может поэтому бяка выходит...творог сам по себе шикарный,лучше б его просто схомячила) спасибо за советы) 

Льняная мука годится разве что для добавки в маленьком количестве, она не ведёт себя как мука. Хотя по мне так это гадость в любом случае). Если уж чем-то заменять манку и муку в сырниках, то овсяными отрубями - норм получается. 

ну просто льняную кашку я люблю,но вот похоже в выпечку она вообще никак( шарлотка с ней тоже улетела в ведро 

Сырники: 1 пачка творога, 1 яйцо, 1 ст.л.овсяных отрубей, 2 ст.л.рисовой муки, сахзам. Все перемешать, выпекать на хорошо разогретой антипригарной сковороде. Подрумянить одну сторону (это происходит быстро), перевернуть, подрумянить вторую сторону, потом налить немного водички, накрыть крышкой до выкипания воды. 

Antiteza, я с отрубями пробовала сырники делать - не держатся нифига) 

Рисовую муку добавляйте и давайте чуть постоять и под крышкой жарьте, даже без яйца получаются пышные и не разваливаются! 

Voodoo Raccoon, именно с овсяными? Пшеничные или ржаные не пойдут. Овсяные тоже не идеально, но всё же работают. 

Ох, я не одна такая с сырниками оказывается 😄 

у меня с отрубями тоже не выходило) ладно,про рисовую муку поняла 

На едим дома норм решепт 

я много экспериментировала с сырниками, все не получались они у меня. В итоге самые дельные - перетертый через сито творог, яйцо, рисовая мука. Но чтобы я еще раз заморочилась!!! Проще - в тарелку творог кинул, сверху ряженкой полил, ягоды/орехи/мед и все намного вкуснее будет. Чем эти танцы с бубнами. 

Лиля, насмешила) У меня в последнее время та же фигня. Порой хочется сырничков сделать, или запеканку, или чизкейк какой-нибудь. А потом думаю - мать его трижды, проще в тарелку с творогом вкуснях накидать)