Päiväkirja - gerycassandra, 09 elo 17

Toda dieta que no se adapte a las particularidades de cada persona y la condene al sobrepeso, a la diabetes y otras enfermedades es perjudicial para el organismo de esa persona. Lo que para unos es una dieta estupenda para otros es la receta de la muerte prematura. Si tú puedes mantener tu peso con un aporte calorías proveniente principalmente de hidratos, me alegro mucho por ti. Yo no puedo. Empeñarse en hacer caso a cánones establecidos que evidentemente te están haciendo polvo día tras día tras día es absurdo y creo que hay que respetar a los que no podemos comer de acuerdo con esas recomendaciones sin engordar irremediablemente. 

Jrpozo. Es obvio que cada persona tiene necesidades específicas, pero muchos se engañan atacando los síntomas y no las causas de las enfermedades y el sobre peso. Por ejemplo. Si tienes diabetes o resistencia a la insulina. Esta no es causada por la ingesta de azúcares sino porque las grasas saturadas y grasas trans generan un revestimiento en la membrana celular la cual no deja pasar el glucógeno a las celular y por ende este se acumula en la sangre. Así que si sufres este mal lo que debes hacer es eliminar esas grasas malas que son la causa (el aumento de azúcar en la sangre por consumo de carbohidratos es solo un síntoma del mal causado). Si tienes sobre peso lo que debes hacer es tener un déficit calórico, pero este no se genera comiendo poco, sino qué haciendo ejercicio para que el cuerpo consuma más de 2000 calorías diarias que es lo que tu cuerpo necesita diariamente. Un adulto no debería consumir menos de 2000 calorías diarias ya que si lo haces el cuerpo pasa constantemente por periodos de inanición que le causan un mal terrible. Yo necesita subir de peso y para eso me podría atiborrar de carbohidratos y proteína, pero eso tampoco está bien ya que me mataría el hígado y aumentaría mi porcentaje de grasa innecesariamente. Lo que estoy haciendo es tener un consumo de 3000 calorías con 25% de grasas, 20% de proteína y 55% de carbohidratos complementado con ejercicios. He subido poco a poco de peso y me he mantenido sano según mis controles. Comer avena, productos integrales, eliminar las carnes procesadas, subir el consumo de verduras y frutas, comer de 6 a 9 veces al día. Son pautas universales que a todo el mundo le van a servir sin importar si quieren bajar o subir de peso (dejamos fuero obviamente a las personas que no pueden consumir gluten ya que es un caso ultra especial). 

Lo que te hace subir o bajar de peso no son los carbohidratos ni las grasas y mucho menos las proteínas sino que el exceso de calorías. El cuerpo de un adulto promedio consume 2000 calorías diarias. Si consumes más que eso y no haces ejercicio, el cuerpo guardará el exceso en forma de lípidos para su posterior consumo en "época de vacas flacas". Si quieres bajar de peso no debes consumir menos de 2000 calorías sino que hacer ejercicio para que cuerpo utilice la energía almacenada en tu grasa y si quieres subir de peso no debes ser sedentario sino que aumentar tu consumo calórico y hacer ejercicio para aumentar masa muscular. La alimentación sana te ayudará a subir o bajar de peso si la complementas con una buena rutina de ejercicios salvo si tienes necesidades especiales como la intolerancia a la lactosa o al gluten que son alergias alimentarias. 

Julingo_Jam: De verdad, ojalá fuera tan sencillo como dices. La dieta en la que tú crees, porque a ti te funciona tan bien (y de corazón me alegro de que así sea), es la que a mí y a muchos otros nos ha llevado al sobrepeso o cosas peores. Y es básicamente porque el efecto en el cuerpo de una caloría de hidratos no es el mismo que el de una caloría de grasa, o de proteína, o de diésel. Esa dieta demasiado alta en hidratos de carbono, no en términos absolutos sino por el efecto que tienen en nuestro cuerpo. No es porque seamos unos glotones irresponsables y vagos sin fuerza de voluntad. Yo llevo siete meses consumiendo menos de 2000 calorías diarias, porque no me apetece comer más. No soy glotón si la insulina y la leptina están bajo control, y están bajo control si restrinjo la ingesta de carbohidratos. Inanición ninguna como lo demuestra el hecho de que he estado adelgazando sin problemas. Mi cuerpo puede usar la grasa acumulada como fuente de energía entre otras cosas porque no hay insulina en la sangre que bloquee ese proceso (o la hay durante menos tiempo). Durante estos siete meses, apenas (por decir algo) he probado patatas, arroz, pasta, pan, dulces o frutas dulces. No hay falta de fuerza de voluntad. Como verduras, carnes, pescado, frutos secos, yogures, queso, huevos (poca fruta, frutos rojos en pequeña cantidad, pero todos los días)... La grasa proviene de esos alimentos y de aguacates, aceite de oliva y de girasol, algo de mantequilla... Probablemente mis niveles de colesterol estén por encima de los niveles que hoy en día se consideran "normales" (que por algún motivo son cada vez más bajos), pero no es algo que me preocupe demasiado mientras no estén muy por encima. Camino 5 o 6 km casi todos los días, así que vago tampoco. Son los mismos que caminaba mientras engordaba hasta los 95 kg. Ahora peso 73 y ya puedo plantearme hacer otro tipo de ejercicios más exigentes y volver a subir de peso, está vez en forma de músculo. Ya veremos cuando me estabilice cuál es mi consumo diario de calorías. Puede que sean 2000, puede que no, y tal y como van las cosas, creo que estaré en equilibrio si sigo comiendo solo cuando tenga hambre y hasta sentirme saciado, no como antes cuando siempre tenía hambre y nunca me sentía saciado. Y pido disculpas por secuestrar el tema de Cassandra, pero me da rabia que se intente boicotear a las personas que intentan darse una oportunidad. Por cierto, yo uso harina de almendras y de coco en proporción 4:1 para hacer bizcochos y madalenas. Son productos caros. Un kg de harina de almendra en Amazon está entre 16 y 18 euros. Con 60 g de almendra y 15 g de coco me salen 9 madalenas (que saben a madalenas de las de toda la vida) y me duran dos o tres días. Calculo que cada una tendrá 100 kcal o un poco más. Tengo que usar edulcorantes (la combinación de eritritol y sacarina me da buen resultado), pero bueno, todo tiene un precio. 

algún típs como para comer menos calorías?? es que aunque coma 3400kcal aún quedo con hambre jajaja y en un tiempo más definiré y quiero llegar a 2800kcal, algún consejo pls :/  

gracias jr pozo.. esta tan metido el tema de consumir carbohidratos SI O SI que no investigan mas, hay estudios de verdad sobre el tema porque es un hecho el cuerpo funciona con glucosa y con cetonas, no es algo inventado de moda, es como funciona el cuerpo humano...yo llevo unos meses tambien consumiendo baja cantidad de carbohidratos es decir 0 harinas,0azucar pero oh si muchas verduras de hojas verdes ,coliflor,brocoli,coles de Bruselas,morron, tomate etc, carbohidratos no faltan pero son selectos, porque el cuerpo se adapta y comienza a quemar grasas para funcionar y por dios que se siente mejor !!! ha habido días de mayor consumo de CHO y al otro dia se siente fatal, como resaca. para mi funciona, me siento bien, mas energia, niveles de colesterol óptimos y baja de peso constante por el déficit que me plantee ( ya van -15)... en fin, gery si eres de chile ( x que varios de aqui no lo son) en stgo hay muchas opciones de harina de almendras que no son caras y que si es para ti no ocuparas mucho, yo estoy tratando de conseguir pero mas al sur es mas dificil. 

Yo preguntaba porque soy resistente a la insulina entonces quiero comer cosas como el pan, y quiero hacerlo pero busco una alternativa mas saludable,no significa que me voy a comer un kilo jajajaj 

Soy de temuco :)  

Pan de nube súper rico solo utilizas huevo y polvo de hornear 

Cassandra, como dije en mi comentario anterior. La resistencia a la insulina está causada principalmente por el consumo de grasas trans. Te recomiendo que hagas un estudio de lo que comes e intentes eliminar estos alimentos (como carnes procesadas y frituras). El aumento del azúcar en la sangre por consumo de carbohidratos es solo el síntoma de este cambio en la membrana celular causada por las grasas. Ojo que mi intención no es "boicotear" la alimentación de nadie, sino que decirles que en una alimentación sana debe consumir todos los grupos de alimentos de forma equilibrada. Subir o bajar mucho cualquier grupo causa estragos en nuestro cuerpo. No se deben consumir muchas grasas ni muchas proteínas ni muchos carbohidratos. Otro error común es pensar que los únicos carbohidratos del mundo son las pastas, el arroz, él harina etc. ya que los cereales como la avena tiene carbohidratos complejos y las frutas y verduras tiene carbohidratos simples. Insisto en decir que bajar los carbohidratos en base de subir las grasas es perjudicial al largo plazo ya que las grasas se tardan mucho en procesar lo que nos mantiene en un constante estado de inanición y al cuerpo le cuesta mucho obtener energía de ellas (es el motivo por el cual se baja de peso con las dieta cetogenicas, no porque sea el santo grial de las dietas). 

uuuh en temuco está este https://m.facebook.com/FruteriaElHuertotemuco/?locale2=es_LA. ahi tienen harina de almendras y muchas cosillas mas 

julingo te invito a investigar sobre la dieta cetogenica, no tiene que ver con la inanición, busca cetosis nutricional. 

insulina: Hormona que regula el azúcar en sangre y la encargada de guardar grasa corporal.....entonces, todo los alimentos que se convierten en azúcar elevan la insulina, masas, pastas, arroz,papas,tubérculos etc....pregunta, la grasa sube el azucar en sangre? ...emmmm, la dietas cetogenicas son altamente recompensables por que es energia constante, ademas de bajar la insulina, eliminar higado graso, bajar la presion arterial y mucho mas, asi que obviemos la info de hace 40 años que eso es mas comentario de vieja copuchenta que con bace científica. Si va a hacer Keto hagale jajaja que es la mejor opcion :)  

carito y gery hay lugares mas baratos, en "el abuelo" ( montt con lagos) tienen harinas y aceite de coco mas baratos y en lautaro con aldunate hay otra tienda de frutos secos que tiene leche de coco y harina de almendras mucho mas economicas que el huerto!! (tb soy de tco, no se noto? :P )