Что происходит с вашим мозгом, когда вы прекращаете есть сахар? Все мы любим сладкое, как ни крути, и не можем отказаться от сладкого чая. Допустим, у вас есть друг, живущий в «шоколадной столице мира», то есть в городе, полном сладкого и вкусного. Он тоже не против полакомиться сладким. Но он набожный человек и отказывается от сладкого ради поста. Если вы решите воздерживаться от сладкого в течение ближайших 40 дней, вот что вас ждет. В неврологии еду называют «природная награда». Чтобы мы могли выжить как вид, еда, секс и воспитание детей должны быть приятными для мозга, поэтому эти поведения усиливаются и повторяются. Эволюция привела к появлению мезолимбического пути, системы мозга, которая расшифровывает эти природные награды для нас. Когда мы делаем что-то приятное, пучок нейронов в вентральной области покрышки (область мозга так называется) использует нейротрансмиттер допамин, чтобы передать сигнал к области мозга под названием прилежащее ядро (nucleus accumbens). Связь между прилежащим ядром и нашей префронтальной корой управляет моторикой наших движений, решает, стоит ли брать еще один кусочек вкусного шоколадного торта. Префронтальная кора также активирует гормоны, которые подсказывают нашему телу: «Пирог вовсе не ложь, он вкусный. Я запомню это на будущее для тебя». Не все продукты одинаково полезны по части награды, конечно. Большинство из нас предпочитает кислым и горьким продуктам сладкие, потому что эволюционно наш мезолимбический путь укрепил в нас знание, что сладкие вещи являются здоровым источником углеводов для нашего организма. Когда наши предки собирали ягоды, кислый вкус означал «еще не созрели», а горький «внимание — яд!». Но современный рацион перевернул систему питания с ног на голову. Десять лет назад некий диетолог подсчитал, что среднестатистический американец потребляет 22 чайных ложки добавленного сахара в день, что насчитывает дополнительные 350 калорий. С тех пор показатели, скорее всего, выросли. Несколько месяцев назад один из экспертов также сообщил, что среднестатистический британец потребляет 34 чайных ложки сахара в день. Можете подсчитать про себя, но я пока от сахара отказался. Сегодня почти невозможно найти среди обработанных и готовых продуктов те, которые не содержат сахар, сладкие добавки, консерванты или все и сразу. Это добавленные сахара очень коварные — и многих из нас, без нашего ведома, подсадили на крючок. Психоактивные вещества — такие, как никотин, кокаин и героин — обходят путь вознаграждения мозга и делают людей зависимыми, повышая нервно-химические и поведенческие данные, и сахар делает людей зависимыми точно так же. Зависимость от сахара «Первые несколько дней были сложными, — расскажет вам друг после своего решения отказаться от сахара. — Чувство похоже на детоксикацию от наркотиков. Я обнаружил, что поглощаю много углеводов, чтобы компенсировать отсутствие сахара». Зависимость от разных источников демонстрирует одни и те же внешние поведенческие признаки, и это было хорошо изучено на животных. Типичный эксперимент проходит так: крыс лишают пищи на 12 часов в день, а затем на 12 часов дают доступ к сахарному раствору и обычной еде. После месяца такого ежедневного кормления, крысы начинают демонстрировать поведение, аналогичное тем, кто злоупотребляет наркотиками. Они начинают обращаться к сахарному раствору чаще, чем к обычной еде. Также выявляют признаки тревоги и депрессии в течение периодов голодания. Многие зависимые от сахара крысы, которых затем пересаживали на наркотики вроде кокаина и опиатов, демонстрировали аналогичное зависимое поведение по отношению к наркотикам, по сравнению с крысами, которых до этого не кормили сахаром. Как и наркотики, сахар провоцирует выбросы допамина (или дофамина) в прилежащем ядре. В долгосрочной перспективе регулярное потребление сахара изменяет экспрессию генов и доступность рецепторов допамина в среднем мозге и лобной коре. В частности, сахар увеличивает концентрацию типа рецептора возбуждения D1, но снижает другой тип рецептора под названием D2, который является ингибитором. Регулярное потребление сахара также ингибирует, или подавляет, действие переносчика допамина. Короче говоря, это значит, что повторный доступ к сахару с течением времени приводит к пролонгированному сигналу допамина, большему возбуждению путей вознаграждения мозга и большей необходимости в сахаре, который должен активировать все среднемозговые допаминовые рецепторы как раньше. Мозг становится толерантным к сахару — ему требуется больше, чтобы достичь прежнего уровня «сахарного кайфа». «Вывести» сахар реально Хотя все эти исследования проводились на грызунах, вполне можно предположить, что такие примитивные процессы происходят и в человеческом мозгу. «Тяга не прекращалась, но была больше психологической, — говорит ваш отказавшийся от сахара друг. — Но после первой недели стало легче». В исследовании 2002 года Карло Колантуони и его коллеги из Принстонского университета крысы, которые прошли через стадию зависимости от сахара, затем прошли и через стадию освобождения от него, «выведения». Этому поспособствовала либо голодовка, либо лечение налоксоном, препаратом, который используется для лечения опиоидной зависимости. Оба метода вывода привели к физическим проблемам, в том числе стуку зубов, тремору в лапах и встряхиванию головы. Лечение налоксоном также привело к тому, что крысы стали более тревожными, поскольку проводили меньше времени на возвышениях. Подобные эксперименты по выведению сахара также выявили нечто вроде депрессии при выполнении задач типа принудительного плавания. Крысы на этапе выведения сахара демонстрировали пассивное поведение (плавали, например), нежели активное (пытались сбежать) в воде, словно были беспомощными. Новое исследование, опубликованное Виктором Мангабейрой и его коллегами в этом месяце в Physiology & Behavior, показало, что вывод сахара также связан с импульсивным поведением. Изначально крыс научили получать воду, нажимая на рычаг. После обучения крыс вернули в клетки и дали доступ либо к сахарному раствору и воде, либо просто к воде. Спустя 30 дней, когда крысам вновь предоставили возможность нажимать на рычаг ради воды, те, кто стал зависимым от сахара, нажимали на рычаг значительно больше времени, нежели другая контрольная группа. Конечно, это крайние эксперименты. Мы, люди, не лишаем себя пищи в течение 12 часов, а затем не позволяем себе посидеть на сладкой воде и булочках оставшийся день. Но эти исследования на грызунах, конечно, дают нам представление о нейрохимических основах зависимости от сахара, о его выводе и поведении млекопитающих. Десятки лет диетологи и здравоохранительные организации мира трубят о том, что мы сидим на сахарной игле и что сахар на самом деле не очень полезен нашему организму. Несмотря на все это, понятие сахарной наркомании до сих пор остается запретной темой. Если вы сомневаетесь и хотите экспериментов — откажитесь от сладкого на сорок дней, а затем попробуйте что-нибудь сладенькое. Восстановите зависимость. Это будет самый сладкий и первый вкус, слишком сладкий, чтобы быть правдой.
Näytä dieettikalenteri, 13 maaliskuuta 2018:
|
1676 kcal
|
Rasva: 90,78g | Prot: 169,70g | Hh: 40,81g.
Aamiainen: Myprotein Арахисовая Паста, Простосыр Пошехонский Сыр, Яичница. Lounas: Аджика, Приготовленная Зеленая Стручковая Фасоль (из Свежих), Куриная Грудка Отварная. Päivällinen: Сыр Камамбер, Кофе Латте, Приготовленная Зеленая Стручковая Фасоль (из Свежих), Толстолобик, Myprotein Арахисовая Паста. Välipalat/Muut: Myprotein BCAA. lisää...
|
|
21 - 40 (46)
![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Kommentit
Согласна, что сейчас мы злоупотребляем сахаром, но все же исследование с крысами некорректно. Они, мягко говоря, далеко не так активно используют свой мозг, как люди, тем более в последнее тысячелетие, в эпоху научного прогресса. И влияние глюкозы на когнитивные процессы доказано экспериментально на людях.
13 maalis 18 jäseneltä: nanauatzin
|
nanauatzin, эта статья просто для размышления, на истину в последней инстанции я не претендую)
13 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
juliayes, очень рада, что у вас такой положительный опыт😊
13 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
Vi-Vi180, многие психологи уверяют, что привычка формируется 21-28 дней. На пищевые это тоже распространяется. Так что вы правы, нужно меньше 40 дней.
13 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
Helenaulman, Варлаша, рада, что статья оказалась для вас интересной😊
13 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
тремор в лапах - это страшно, воизбежание нужно сьест шоколадку)
14 maalis 18 jäseneltä: Batmanstar
|
Бетмен, вот ты хихикаешь)) А я знаю девочку, которая, реально, без сладкого жить не может. И каждое её чаепитие сопровождается целой шоколадкой. Поскольку работает в офисе, то таких чаепития не 1 и не 2...
И если подумать, то это не так уж весело, к сожалению
14 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
Даже не могу представить как это - съесть за раз целую плитку шоколада!
15 maalis 18 jäseneltä: smileos
|
Я ем сахар только в виде фруктов и больше никак. И всё равно хочется съесть апельсин или манго, когда не голодная уже. Тоже самое, что другим хочется тортика или шоколадки. Зависимость есть, чувствуется (((
15 maalis 18 jäseneltä: Gulnara_Fisivnaya
|
Я вот неделю назад могла легко съесть плитку шоко или две подряд. Вот неделю с хвостиком уже не ем, избавила дом от сладкого и действительно жизнь заиграла новыми красками! Прошла бессонница🎉
Вообще мне нравиться как пишут: не употребляю сахар, потому что это на самом деле такая же зависимость как и алко. Все признаки одни и те же: трясучка, срывы, сладкие зажоры, вечный поиск новой порции.
15 maalis 18 jäseneltä: docha5
|
docha5, мне постоянно дарят сладкое😂
Дома в шкафу стоит целая коробка уже😄 раз в 3-6 дней могу съесть за завтраком 1-2 дольки.
Так что отношение к сладостям именно как алкоголю (который тоже стоит в шкафу в ассортименте). Изредка и малыми дозировками.
15 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
Я использую сахарозаменитель
15 maalis 18 jäseneltä: Даменика@
|
Даменика@, тоже вариант
Но я чай, кофе с сахаром не пью, выпечку практически не пеку.
Да и для лиц без сахарного диабета, не считаю нужным переходить на сах зимы.
Но это сугубо моё мнение)
15 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
Спасибо за статью. Сейчас она как нельзя кстати попалась мне на глаза. Последние несколько дней почти невозможно перебороть желание к сладкому. Этот пост будет хорошей мотивацией для меня😊
15 maalis 18 jäseneltä: vygonyaylo98
|
vygonyaylo98, очень рада, что вам статья полезна😊
15 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
Вот точно, без сладкого углеводный жор и меня. Вчера шоколадки поела, так после никаких углеводов не надо было, съела яйца вечером и спокойна.
15 maalis 18 jäseneltä: I~ness
|
I~ness, просто нехватка энергии) а привыкли и с большим удовольствием восполняем её слабеньким))
15 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
а вот интересно, допустим зависимость психологическая больше чем физическая, тогда сахорозаменит тоже должен психологически поддерживать зависимость. так интересно, вот ты отказался от сахара перешёл на спхорозаменитель, но по факту с точки зрения психологии сахар все равно стимулирует эндорфины, ну не сахар,а заменитель и выходи что заменители зло? а фруктоза? хз мне кажется что лучше вреднее бухать и на жопе сидеть чем сахар есть ))) а проблема сахоронаркомании преувеличен, а вот классика как бухлишко , опиаты, как то перешли в норму((( есть много больше интересных исследований о том что стакан вина "полезен" это такая профонация, так что я за сахар , но умеренный ну скажем до 6 единиц ))) у всех по разному организм реагирует на сахар, а вот на алкоголь у всех одинаково )))
15 maalis 18 jäseneltä: alexey_nikolaev
|
alexey_nikolaev, все в чрезморном потреблении вредно. Я сторонник баланса и комфорта во всем по жизни.
А насчёт алкоголя, так у алкоголиков на вскрытии, между прочим, сосуды, в большинстве случаев, как у младенцев, ни одной холестириновой бляшки, в отличии от не пьющих😄
15 maalis 18 jäseneltä: summergerl
|
15 maalis 18 jäseneltä: smileos
|
|
|
|
|
Lähetä kommentti
Sinun täytyy kirjautua lähettääksesi kommentin. Klikkaa tätä kirjautuaksesi.
|
|
|
Painohistoria - summergerl
|