Piperade

Ainesosat

• 1 oignon
• 1 keskikokoinen poivron rouge doux
• 400 g pulpe de tomates
• 4 keskikokoista oeuf
• 1 iso kokonainen tomates
• 1 rkl poudre de piment
• 2 hyppysellistä poivre noir
• 2 hyppysellistä sel
• 2 rkl huile d'olive
• 2 kynttä ail
• 250 g aubergine
• 100 g courgette

Ohjeet

1. Couper les légumes en des.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Mettre le reste des légumes ainsi que la pulpe de tomate et laisser mijoter.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre et du piment.
5. Casser les oeufs dans le plat et laissez cuire jusqu'à coagulation du blanc.
6. Dégustez.