Hallo, ihr Lieben! 🌸
Heute zum Mittagessen gab es Kichererbsen mit einer Tomatensauce, die irgendwie nach geräuchertem Speck roch und schmeckte - warum auch immer, denn sie war vegan und ohne Fleischersatzprodukten o.ä.! Schon komisch 🤔, aber nun gut - war mega lecker und gegen guten Speck-ähnlichem Geschmack hab ich nichts einzuwenden! 😆
Rezept für 1 Portion:- 1 Dose Kichererbsen (265g, Abtropfgewicht)
- 100g Cherrytomaten
- 200g Geschälte Tomaten (Dose)
- 75ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 kl. Möhre
- 1 kl. rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl zum Braten
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Stängel Thymian
- 5-6 Blätter Basilikum
- außerdem: Oregano, Petersilie, Estragon, Bohnenkraut
- n.B. Salz und Pfeffer
1.) Cherrytomaten vierteln, Möhre halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
2.) Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Möhre für einige Minuten dünsten. Anschließend Cherrytomaten und Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten.
3.) Mit den geschälten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen und alle Gewürze hinzufügen. Deckel schließen und für ca. 20-30 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen.
4.) Die Kichererbsen in einer Pfanne erhitzen - alles auf einem Teller servieren und mit einem obligatorischem Feinschmecker Basilikumblättchen kredenzen. 🧐
Die gesamte Portion hat mit Kichererbsen ca. 400kcal.
