Помидоры больше 2 кг заливаем кипятком, чтобы снять шкурку.
Очищенные помидоры, 2-3 сладких перца, красная луковица, пару кусочков белого хлеба, много зелени, все это взбиваем в блендере. Можно ещё добавить огурец, но я не стала.
Заправляем оливковым маслом, бальзамическим или винным уксусом, туда чеснок, соль, чёрный перец, соус Табаско немного. Можно разбавить холодной минералкой или добавить лёд. Настоять в холодильнике. Все.