Päiväkirja - Forrest73, 21 marras 20

La ricetta di questo piatto direi "godurioso" dove posso trovarla? Che poi, accompagnato da un bel calice di vino ben strutturato, deve essere.......... 😋😋😋 

Stefano, è strepitoso! 🤤 Copincollo dal post di Maria del 16 novembre. Ricetta: una verza medio piccola tagliata a listarelle sottili, la si fa cuocere in padella antiaderente con acqua, un filo olio extravergine, pepe nero e sale. Quando diventa morbida aggiungere ultimi 5 minuti fagioli in scatola di tipo Spagna o cannellini. Vesare tutto o una parte a seconda del quantitativo di riso che si desidera fare nella pentola dove fate i risotti. Io usato metà dose e congelato l'altra metà. Aggiungere un po' di acqua (brodo vegetale anche meglio) e calare il riso. Procedere come si fa con un risotto qualsiasi. Parmigiano in mantecatura. 

ciao Stefano è un risotto tipico delle mie origini perché il sono una napoletana innamorata follemente del Piemonte, dove vivo stabilmente da dieci anni.  

quindi premesso che ci metterei vicino un buon Barbera 🤣🤣🤣 la ricetta è: mezza verza tagliata a listarelle sottili in padella con un po' di aglio, fogliolina alloro e acqua. la lasci ammorbidire poi aggiungi fagioli (cannellini o di spagna) e porti avanti cottura per altri 5 minuti. Travasa nella pentola per risotto, olio, tosta un po' il riso, sfuma col bianco e vai di brodo vegetale procedendo come un normale risotto. Ultimo minuto metti pepe nero e manteca alla fine con parmigiano  

Io ci metterei un Bolgheri, comunque 😆 

Grazie mille 🙏🙏🙏 Prevedo un bel risotto per il prossimo weekend (non ho la verza, e adesso esco una volta alla settimana - ieri - per la spesa). 

Il vino, quello, non manca! 🍷🍷 

Tra un po’ qui possiamo andare tutti a MasterChef 😂 

https://blog.giallozafferano.it/paola67/risotto-al-vino-rosso/ Per Stefano 😉 

Marì, grazie 🙏🙏 Purtroppo il vino rosso in casa piace solo a me (moglie e figlio non gradiscono, anzi); dovrei fare due menu, ed aspettare un clima che mi permetta di tenere le finestre aperte, il ché non è il massimo perché un risotto del genere va d'accordo con un clima freddo. Aiutooooooo!! 😱😱 🤣🤣 

Forrest, gli accostamenti con un piatto del genere possono essere infiniti. Dipende da come gestisci la cosa: vino locale? Legato alla geografia del piatto? (Partenopea) Accosti sul formaggio o sulla verza? Ci potrebbe star bene addirittura alcuni bianchi 

Come un Riesling. (Ho sbagliato e ho chiuso il post di prima in anticipo 🤷) 

Ma anche un Bolgheri, come dici tu, è ben indicato,! Beh, che dire: prosit! 🍷🍷 

Stefano a me piacciono tutti alla fine (basta che sia alcolico 😆) e in realtà non sono neanche un gran intenditore. Di solito tendo più al rosso, meglio se corposo 🍷  

Il Bolgheri, da buon toscano, lo conosco bene, e con questo risotto lo vedevo proprio bene 😉 

Esatto Forrest, aldilà degli accostamenti canonici, che tra l'altro negli ultimi anni hanno perso terreno grazie alle sperimentazioni ed al cambio dei gusti dei consumatori, l'importante è che tu, io, Marì o i nostri commensali, si finisca di pranzare o cenare soddisfatti! Tutto il resto, secondo me, è aria fritta.  

Stefano sei un ottimo padrone di casa  

Ale tu che sicuramente sei più sobrio mi riporti a casa 😅 

Accosterei volentieri un tralcetto zaccagnini. Poi so gusti eh! Il piatto è da rifare