Hallo Freunde :)
Die Backsaison geht in den Endspurt... Habe bereits vier Bleche Kekse gebacken. Bisher
Kokosmakronen und Vanillekipferl. Beide jeweils ohne Rohrzucker, sondern nur mit Stevia und FlavDrops gesüßt. Statt Butter habe ich Kokosöl verwendet und da ich kein Gluten mehr vertrage sind die Vanillekipferl aus gemahlenen Mandeln mit Eiweißpulver und die Kokosmakronen logischerweise aus Kokosraspeln.
Jedenfalls habe ich heute extra nicht gefrühstückt, weil mir klar war, dass ich den Teig probieren muss (gab keine genauen Angaben, musste selber experimentieren) und ich mit Sicherheit ein paar Kekse naschen werde.
Sie sind so lecker! 300-400kcal werden es gewesen sein, schätze ich. Hab nur grobe Angaben eingetragen.
Gleich folgen noch zwei Bleche
Dinkel-Buttermilch-Kekse. Dinkel vertrage ich komischerweise deutlich besser als Weizen. Warum weiß ich nicht... und irgendwas "normales" muss es ja auch für die liebe Familie geben... :D
In dem Sinne: Allen eine besinnliche Vorweihnachtszeit! :)
(Bilder sind etwas unscharf, meine Handykamera wollte nicht so recht fokussieren)
