Päiväkirja - ryzhik_86, 11 tammi 18

пожалуйста😊😊😊 главное чтобы понравилось, ведь на вкус и цвет товарищей нет😉😉😉 

Попробую, но по описанию вкусно:) я, если честно так все рецепты выбираю, если мне по описанию не вкусно, даже браться не буду 

О, просто и необычно - все как я люблю, обязательно попробую))) Только я в последнее время во всех рецептах куриную печень заменила на печень индейки - мне она намного больше нравиться. 

Марина, попробуй, действительно необычный вкус:) я с тобой согласна, печень индейки интереснее по вкусу, но у меня выбор был замороженная она, или охлажденная куриная. Я взяла куриную) 

Юль, у меня просто под боком ларек с разными частями индейки открылся, повезло))) 

Действительно повезло:) а что ты готовишь из печенки? 

точно, Юль, как тут писали - еще салат из печенки с жареным луком и морковью, салат из руколлы с печенью, и паштет)) 

ryzhik_86 рецепт прост: печень очищается от пленочки, нарезается стейками, каждый стейк кладете в обычный полиэтиленовый пакет и легонько отбиваете молоточком как обычные отбивные (вот тут главное не перестараться :) ), потом всех их кладете в миску мариноваться в смеси яйцо+соль+сахар/сах.зам+сода на час-два, потом в панировку и на сковородку. Лук можно пожарить отдельно при желании. На 1 кг печени я беру 1 яйцо, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара/зама, 1 ч.л. соды. Отбивные быстро обжаривайте, не передерживайте. И тогда они будут сочные внутри и хрустящие снаружи))) очень вкусненько, советую ;) 

Я делаю с карамелизированным луком, поэтому с яблоком тоже должно быть вкусно!  

coba.punk, спасибо за рецепт, попробую:) 

Ольга, вкусно) а вот с карамелизованным луком я не пробовала, надо это упущение исправить) 

Юль, я как все - жарю, тушу, с луком, морковкой, сметаной, никакой фантазии))) Недавно пробовала "облегченные" оладьи с псиллиумом вместо муки: 400 г печени и 1 луковицу измельчила в блендере + 1 морковь на мелкой терке + 1 яйцо, псиллиум 1 ст.л., перемешать и подождать 5-10 минут пока фарш загустеет, добавить немного муки (у меня около 1 ст.л вышло) до нужной густоты. Мне понравились - пышненькие такие))) 

ryzhik_86,Да без яиц,муки и крахмала,печень и лук блендером минутку измельчить и соль и перец по вкусу и жарятся прекрасно на минимум масле не прилипают.