|
Доброе утро, fs! С тортиком любое утро будет добрым, особенно, если этот тортик Карпатка- один большой эклер:)) Тесто: - вода 250 мл. - сливочное масло 125 г. - шепотка соли, щепотка сахара(я не добавляю) - пшеничная мука 180 г - яйца (у меня яйца СО на 230 г) 4 шт Крем: - молоко 500 мл (в этот раз я делала с топленым) - пшеничная мука 40 г - картофельный или кукурузный крахмал (у меня кукурузный, но разница не принципиальная) 50г - сахар 150 г - щепотка ванилина - сливочное масло комнатной температуры 200 г - сахарная пудра для посыпки верха 5-7г Вливаем вкастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким, оно должно быть гладким и блестящим. Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25*40. Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут. Готовим крем. Отливаем сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния. Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и перекладываем в миску. Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть. В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления. Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем. Накрываем второй половиной. Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник на час. Кбжу 363/5,4/24,3/30,6
|
1695 kcal
|
Rasva: 111,40g | Prot: 37,59g | Hh: 136,42g.
Aamiainen: Торт Карпатка, Кофе (из Молотых Зерен), Jarrow Formulas EPA-DHA Balance. Lounas: Картофельно-Капустная Запеканка с Фаршем, Огурец (с Кожурой), Зеленый Лук, Горянка Сметана 15%. Päivällinen: Jarrow Formulas EPA-DHA Balance. Välipalat/Muut: Торт Карпатка, Чай с Лимоном. lisää...
|
|
1 - 20 (37)
 Kommentit
Смотрится как большое хачапури:)
05 helmi 18 jäseneltä: SLON IK
|
Красота! А как вы готовили?
05 helmi 18 jäseneltä: coba.punk
|
Вова, хачапури с сахарной пудрой? Я смотрю, ты знаешь толк в извращениях:)))
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
👍Тоже интересуюсь рецептом🙄
05 helmi 18 jäseneltä: Rakovka
|
Сова, тесто обычное заварное, как на эклеры, а крем масляно-заварной: сначала заваривается типа молочный пудинг из молока, сахара, муки и крахмала, а потом взбивается со сливочным маслом
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
На фото сложно муку от пудры отличить? А на дегустацию ты не приглашаешь:(
05 helmi 18 jäseneltä: SLON IK
|
Вова, так хачапури же мукой не присыпают? Ну ладно, ладно, не буду занудствовать:) приходи на чай с тортиком, я гостям всегда рада:)
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
Спасибо, Наташа😊 да, силы возвращаются, чувствую, застоялась уже без готовки:))
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
Юль, это прекрасный тортик!) я ел))
05 helmi 18 jäseneltä: natalia_1900
|
Юль, куда бежать, пока тортик не съели? :)
05 helmi 18 jäseneltä: SLON IK
|
Наташ, да, он действительно прекрасен:) в этот раз я поэкспериментировала и сделала крем на топленом молоке и это оказалось очень вкусно:)
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
ну ничего себе, как это я такое пропустила😏 очень красивый👍👍👍👍😍😋😋😋😍😍😍
05 helmi 18 jäseneltä: kotofeika52302
|
Тогда одним тортиком не обойдемся, будет конкретный читмил:)
05 helmi 18 jäseneltä: SLON IK
|
Вот точно, читмилом нас не напугать:))))
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
Спасибо, Олечка:) это на меня вчера вечером внезапно золушка напала😂
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
05 helmi 18 jäseneltä: Vishenka1985
|
Vishenka1985, сейчас выложу
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
ыыы))) Все вижу хором побежали и я побегу!))))
05 helmi 18 jäseneltä: DPN15K
|
Алис, да Вова ещё что-то думает, бери Наташу и приезжайте:)
05 helmi 18 jäseneltä: ryzhik_86
|
| |
|
|
| |
Lähetä kommentti
Sinun täytyy kirjautua lähettääksesi kommentin. Klikkaa tätä kirjautuaksesi.
|
|
|
Painohistoria - ryzhik_86
|