Het vis recept van gisteren
Vis schoonmaken, kop en staart niet afsnijden, de vis komt in zijn geheel in de pan , in dit geval in de wok.
knoflook, sereh, madras curry, ginger,verse peper en zout mixen en de vis van binnen en buiten in smeren, even laten intrekken.
Lepel olijfolie in de wok en lekker een bruin korstje braden.
Afblussen met een of twee glazen witte wijn.
Half blokje bouillon toevoegen en onder lage hitten met deksel 10 minuten laten trekken.
Vis eruit en de saus proeven, eventueel zout , peper, sambal oelek toevoegen.
Met een eetlepel tapioka meel ( of maizena) de saus aandikken.
Smakelijk eten.
