Gefüllte Zucchini Vegetarisch

Ainesosat

• 3 g zerhackter knoblauch
• 1 el olivenöl
• 10 g honig
• 30 g tomatenmark
• 100 g salsa quark
• 50 g quinoa
• 125 ml klare gemüsebrühe
• 3 keskikokoista schalotte
• 1 keskikokoinen zucchini
• 1 iso paprika
• 1 cup tomaten

Ohjeet

1. Knoblauch und Schalotten in Olivenöl anbraten. Quinoa in heißen Wasser waschen, ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze in Gemüsebrühe kochen. Zucchini waschen und aushöhlen.
2. Zum Knoblauch und den Schalotten die Paprika und Tomaten zufügen, köcheln lassen. Quinoa, Tomatenmark und Honig zufügen. Wenn da frischen Oregano und Thymian zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver süß abschmecken.
3. Im Anschluß mit Salsa verrühren, erneut abschmecken. Die Zucchinis füllen und für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.